recette muffins myrtilles vegan

Recette : Muffins Aux Myrtilles Vegan

Ces délicieux muffins aux myrtilles représentent beaucoup plus qu’une simple pâtisserie pour moi – ils représentent le mode de vie que j’ai choisi et que j’adore ! 🙂

Alors sans plus tarder, voilà ma recette !

Muffins Aux Myrtilles Vegan

Pour 12 muffins.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Total : 45 minutes

Ingrédients

  • 240 ml de lait de soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre de pomme
  • 480 mg de farine
  • 2½ cuillère à café de levure
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 120 mg + 2 cuillère à soupe de sucre granulé
  • 60 ml + 2 cuillère à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 zeste de citron
  • 240 mg de myrtilles

Préparation

1. Préchauffer votre four à 190° celcius. Sortez votre plat à muffins ainsi que les moules individuels de cuisson.

2. Dans un petit bol, mélanger le lait de soja avec le vinaigre de pomme. Mettre de côté.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

4. Mixer le sucre, l’huilde de colza, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ajouter le mélange lait de soja/vinaigre et mélanger. Ajoutez ensuite les ingrédients secs (étape 3). Attention à ne pas trop mélanger, il ne faut pas que la pate deviennent complètement lisse. Ajouter les myrtilles.

5. Déposer la pate dans les moules individuels, ne remplissez pas jusqu’au bord car les muffins vont gonfler à la cuisson. Vous pouvez les remplir jusqu’au ¾ maximum. Mettre le plat au four pendant 20 à 25 minutes. Les muffins sont prêts quand vous enfoncez un couteau dedans et qu’il ressort propre.

6. Sortir le plat du four et laissez les muffins reposer quelques minutes avant des les retirer du plat.

Et voilà, plus qu’à deguster ! 🙂

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